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間伐材を焚いて作った山の塩【梅塩】
¥430 税込
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太平洋の水を汲み上げ、山のなかで間伐材を焚いて作る「山の塩」。
原料ではなく、燃料の産地に目を向けた逆転の発想で、
塩づくりを続ける「熊野黒潮本舗」から。
紀州といえば梅。
梅酢をふんだんに使って、
見た目にも美しい梅塩に仕上げています。
薪で炊き上げていくことで生まれる丸みのある塩味、
じんわりと広がる甘みはそのまま、
ほんのりと酸味が加わるので、
油っこいお料理に使っていただくのがおすすめ。
別品抹茶塩やゆず塩とともに
天ぷらに添えると、
食卓の彩りとしてもとても綺麗です。
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